2 pqts de queso philadelfia (450 gr aprox)
150 gr azúcar flor
1 lt crema batida con 150 gr de azúcar flor
1 caja gelatina sin sabor hidratada con 3/4 de taza de leche fría ( se formara como una textura de compota)
ralladura de un limón
jugo de 1 limón
1cdta esencia vainilla
preparación:
1. batir el queso con el azúcar flor, agregar esencia vainilla, jugo de limón y ralladura de limón.
2. calentar ( sin hervir) la gelatina ya hidratada en el microondas.
3. agregar rapidamente con batidor manual a la mezcla del queso.
4. agregar en seguida la crema ya batida en forma envolvente y vaciar sobre un molde con base de bizcocho o galletas.
5. refrigerar por lo menos 3 horas hasta que cuaje por completo.
Una base de galleta fácil es:
Moler galletas de champaña en el mixer y mezclar con mantequilla
derretida hasta formar una pasta. esparcir en la base del molde y
refrigerar unos 20 minutos. alli está lista para vaciar el cheesecake.
tip:
-para que no te cueste tanto desmoldar, pasa un poco de aceite por el molde y luego espolvorea con azúcar flor.
-puedes acompañar con mermeladas o frutas frescas.
