MASA
MÜRBE
HARINA
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150 GR
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MANTEQUILLA SIN SAL
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100 GR
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AZÚCAR FLOR
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50 GR
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HUEVO
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½ UN
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PREPARAR MASA POR MÉTODO CERNISCADO.( frotar mantequilla con harina hasta formar un " arenado", luego agregar el resto de ingredientes hasta formar la masa SIN AMASAR, SOLO JUNTAR)
REFRIGERAR ALUSADA POR 15 MINUTOS.
ESTIRAR CON USLERO. FORRAR MOLDE Y PINCHAR.
COCER A 180°C POR APROX 13 MINUTOS. (SEGÚN HORNO)
CREMA DE LIMÓN
(CREMA CUAJADA POR CÍTRICO)
LECHE CONDENSADA
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1 TARRO
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JUGO DE LIMÓN
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100 CC APROX
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- MEZCLAR HASTA OBTENER ACIDEZ DESEADA. RESERVAR
MERENGUE ITALIANO
CLARAS
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100 GR
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AZÚCAR GRANULADA (1)
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60 GR
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AZÚCAR GRANULADA
(ALMÍBAR)
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200 GR
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AGUA
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50 CC
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- BATIR CLARAS A NIEVE. AGREGAR AZÚCAR (1) EN 3
PARTES IGUALES ( INICIO, MITAD, FINAL)
- SIMULTANEAMENTE PREPARAR ALMÍBAR DE PELO A
113°C CON AZÚCAR Y AGUA.
- VACIAR EN FORMA DE HILO EL ALMÍBAR EN LAS
CLARAS A NIEVE. BATIR HASTA ENFRIAR.
-Disponer sobre la masa ya cocida la crema de limón, si lo deseas puedes agregar frambuesas frescas ( congeladas eliminar exceso de agua) ordenar sobre la crema y luego decorar con el merengue italiano. Gratinar llevando a horno fuerte por menos de 5 minutos o con ayuda de un soplete de repostería. Enfríar y servir.
