PIE DE LIMON CON FRAMBUESAS

MASA MÜRBE

HARINA	150 GR
MANTEQUILLA SIN SAL	100 GR
AZÚCAR FLOR	50 GR
HUEVO	½ UN

PREPARAR MASA POR MÉTODO CERNISCADO.( frotar mantequilla con harina hasta formar un " arenado", luego agregar el resto de ingredientes hasta formar la masa SIN AMASAR, SOLO JUNTAR)

REFRIGERAR ALUSADA POR 15 MINUTOS.

ESTIRAR CON USLERO. FORRAR MOLDE Y PINCHAR.

COCER A 180°C POR APROX  13 MINUTOS. (SEGÚN HORNO)

CREMA DE LIMÓN

(CREMA CUAJADA POR CÍTRICO)

LECHE CONDENSADA	1 TARRO
JUGO DE LIMÓN	100 CC APROX

1. MEZCLAR HASTA OBTENER ACIDEZ DESEADA. RESERVAR

MERENGUE  ITALIANO

CLARAS	100 GR
AZÚCAR GRANULADA (1)	60 GR
AZÚCAR GRANULADA (ALMÍBAR)	200 GR
AGUA	50 CC

1. BATIR CLARAS A NIEVE. AGREGAR AZÚCAR (1) EN 3 PARTES IGUALES ( INICIO, MITAD, FINAL)
2. SIMULTANEAMENTE PREPARAR ALMÍBAR DE PELO A 113°C CON AZÚCAR Y AGUA.
3. VACIAR EN FORMA DE HILO EL ALMÍBAR EN LAS CLARAS A NIEVE. BATIR HASTA ENFRIAR.

-Disponer sobre la masa ya cocida la crema de limón, si lo deseas puedes agregar frambuesas frescas ( congeladas eliminar exceso de agua) ordenar sobre la crema y luego decorar con el merengue italiano. Gratinar llevando a horno fuerte por menos de 5 minutos o con ayuda de un soplete de repostería. Enfríar y servir.