PANACOTTA DE CAFÉ PARA DIABÉTICOS

PANACOTTA DE CAFÉ PARA DIABÉTICOS

500 cc leche

10 gr sucralosa daily repostería

1 cdta vainilla

3 cdtas café

2 sobres gelatina sin sabor hidratado en 1/2 taza agua fría.

1. mezclar leche, sucralosa, vainilla y café; llevar al fuego.
2. Cuando hierva, retirar del fuego y agregar la gelatina.
3. Revolver hasta disolver. Entibiar.
4. Vaciar en pocillos o en vasitos.
5. Refrigerar.
6. Servir frío.

Leche Asada para diabéticos

LECHE ASADA

600 cc leche

3 huevos

15 gr sucralosa daily repostería

1 cdta vainilla

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl . batir suavemente hasta romper la liga de los huevos.
2. Pasar por colador hasta eliminar residuos de huevos.
3. Vaciar en pocillos para horno.
4. Hornear a 180°C hasta que la leche comience a verse agrietada. Aprox. 25 a 30 minutos.

• Acompañar con una cucharadita de mermelada Regimel de frutilla o frambuesa a modo de salsa.

MUFFINS PARA DIABÉTICOS

MUFFINS PARA DIABÉTICOS

 

150 gr mantequilla sin sal

15 gr sucralosa DAILY repostería ( NO SON GOTAS NI TABLETAS MOLIDAS)

3 huevos

1 cdta esencia vainilla

150 gr harina

½ cdta polvo hornear

½ cdta canela en polvo

½ taza de arándanos

1. Batir mantequilla con sucralosa hasta que esté una pasta lisa.
2. Agregar los huevos de a uno, luego la vainilla.
3. Mezclar harina, polvo hornear y canela en polvo; agregar al batido.
4. Finalmente agregar arándanos.
5. Vaciar en moldes para quequitos.
6. Hornear a 180°C por aprox. 25 a 30 minutos.

TORTA DE YOGHURT PARA DIABÉTICOS

TORTA DE YOGHURT PARA DIABÉTICOS

Nota: la sucralosa que utilicé es Daily repostería, no son gotas ni tabletas molidas; es el producto indicado para el proceso. Puedes reemplazarlo por otro de similar dosificación.

Bizcocho

2 huevos

6 gr  Sucralosa DAILY Repostería

Gotas vainilla

60 gr harina tamizada

1.  Juntar huevos, vainilla y sucralosa; batir a alta velocidad hasta que triplique su volumen y esté la mezcla firme.

2. Sacar de la batidora y con ayuda de un mezquino incorporar en forma envolvente el harina.

3. vaciar sobre un molde aro 24 enharinado o con base de papel mantequilla.

4. hornear a 180°C por 15 minutos.

Relleno de yoghurt

4 yoghurt frutilla ligth ( sucralosa)

500 cc crema semibatida

25 gr Sucralosa Repostería

30 gr gelatina sin sabor hidratada en 180 cc agua fría

1. Mezclar yogurt con sucralosa.
2. Disolver a baño maría o en microondas la gelatina y agregar rápidamente.
3. Agregar en forma envolvente la crema semibatida.
4. Vaciar la mezcla sobre el bizcocho frío.
5. Refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar.

• Previamente se debe desmoldar el bizcocho y forrar el molde con micas o papel mantequilla

Cheesecake (Sin Horno)

2 pqts de queso philadelfia (450 gr aprox)
150 gr azúcar flor
1 lt crema batida con 150 gr de azúcar flor
1 caja gelatina sin sabor hidratada con 3/4 de taza de leche fría ( se formara como una textura de compota)
ralladura de un limón
jugo de 1 limón
1cdta esencia vainilla

preparación:

1. batir el queso con el azúcar flor, agregar esencia vainilla, jugo de limón y ralladura de limón.
2. calentar ( sin hervir) la gelatina ya hidratada en el microondas.
3. agregar rapidamente con batidor manual a la mezcla del queso.
4. agregar en seguida la crema ya batida en forma envolvente y vaciar sobre un molde con base de bizcocho o galletas.
5. refrigerar por lo menos 3 horas hasta que cuaje por completo.

Una base de galleta fácil es:
Moler galletas de champaña en el mixer y mezclar con mantequilla derretida hasta formar una pasta. esparcir en la base del molde y refrigerar unos 20 minutos. alli está lista para vaciar el cheesecake.

tip:
-para que no te cueste tanto desmoldar, pasa un poco de aceite por el molde y luego espolvorea con azúcar flor.
-puedes acompañar con mermeladas o frutas frescas.